Durante tres días —del 4 al 6 de septiembre—, el 1er Congreso Internacional de Gastronomía Latina presentará una agenda con conferencias magistrales, mesas redondas, talleres interactivos, catas de vino, mezcal y cerveza, así como sesiones de cocina en vivo, dirigidas por figuras clave del sector para intercambiar ideas, debatir el futuro de la industria y destacar el valor cultural de la cocina latina.
Entre los nombres confirmados se encuentran chefs reconocidos como:Aquiles Chávez, Ángel Luna, Marsia Taha, Carmen “Titita” Ramírez, Tatiana Mora, Martina Puigvert, Alex Ruiz, Carles Gaig, Regina Chávez, Carolina Bazán, Lluc Crusellas, Gerard Bellverd, Carles Tejedor, Ángel Vázquez y Edgar Núñez, además del equipo de Handshake, uno de los mejores bares del mundo según The World’s 50 Best.
También participarán restaurantes, marcas y productores destacados que compartirán su visión y talento con miles de asistentes. Esta edición cuenta con el respaldo del Fòrum Gastronòmic Girona, referente europeo con más de 15 años impulsando tendencias e innovación gastronómica.
Un festival para degustar sin prisa… y con mucho chile en nogadaEl 6 y 7 de septiembre, la experiencia se abre al público con un festival gastronómico en la explanada del Auditorio Metropolitano. Pensado para que locales y visitantes disfruten de la cocina de raíz latina en su máxima expresión, combina tradición, creatividad y hospitalidad en un ambiente relajado.
Por primera vez en la historia de Puebla van a poder disfrutar de más de 20 conferencias, de más de 27 expertos provenientes de más de 10 países que han sido reconocidos a nivel mundial: 8 chefs distinguidos por la Guía Michelin, campeones mundiales de chocolate, galardonados en The World’s 50 Best, y embajadores de cocinas regionales icónicas de México.
El programa incluirá:
Degustaciones
•Catas y maridajes
•Cocina en vivo
•Platillos de los mejores restaurantes locales
•Pabellón Oficial del Chile en Nogada
•Música y ambiente festivo
Entre los participantes estarán referentes de la cocina poblana como Fonda de Santa Clara, El Mural de los Poblanos, La Casa del Mendrugo, Valiente Kitchen – Bar, Jacinta Cocina Casual, Comal Cocina de Antojo, Casa Morales, El Burladero, Aislados, Casona María, Arrecifes, entre otros, que compartirán sus mejores recetas con el público.
Será además el momento perfecto para disfrutar del chile en nogada en plena temporada y en su lugar de origen, preparado por manos expertas de restaurantes reconocidos en la ciudad que honran su historia y celebran su sabor.
La elección de Puebla como sede para Latino Gastronomic responde a su relevancia gastronómica e infraestructura. Desde platillos como el mole poblano y el chile en nogada, hasta su capacidad para albergar eventos de gran escala, la ciudad es una opción estratégica para impulsar esta primera edición.
